困日圜嚣为难黪陈春玲自从念佛婆婆教阿卿认识了蕨菜以后．每年清明扫墓时．阿卿都会从山上采些蕨菜回家。她没有像别人那样先用开水烫，或用草木灰、碱水处理过再吃．而是直接洗过就炒着吃了。这东西嚼着滑嫩、略带苦味，又是没有污染的“野菜”，家里人吃着放心又舒心。有一次阿卿看报．报上说．蕨菜是无公害蔬菜．营养丰富．每100克蕨菜嫩叶含胡萝卜素1．04毫克．维生素B2为0．13毫克．维生素C27毫克：每100克干品含蛋白质6．6克．还有脂肪、糖、粗纤维、维生素c、维生素E、钾、钙、镁、磷、铁、锰、锌、铜等等营养元素……这些知识更坚定了阿卿每年吃蕨菜的信念。阿卿想：自己家生活不富裕，有钱人家长年吃价格昂贵的各类保健品．咱穷人家挖点野菜吃吃增加营养．也能抵御抵御疾病啊!何况自己近年来开始念佛．也应多吃素食才好。为此，阿卿还留心起身边的各类野菜来．譬如野芹菜、蒲公英、车前草、荠菜等等。每年春季来临，只要这些野菜冒出地面．阿卿便会带着剪刀和小篮子去挖掘。她有时到小区的河边挖．有时乘公交车到郊外去寻找。每每采集回家．她都会腰膝酸痛．但她很兴奋。“看妈妈今天又给你加了什么菜?”读高中的女儿最怕油腻的食物．见餐桌上有了一盆野菜．她欢呼起来：“妈妈真伟大!这野菜真香!”女儿的赞美，让阿卿全然忘记了疲劳。2011年的清明．阿卿在上网时无意中发现一篇“蕨菜致癌”的报道：“科学实验发现．原蕨苷在蕨的各部分中都有，而人吃的蕨菜的嫩芽部分中含量更高120世纪70年代．有研究者在日本中部调查过吃蕨菜和食道癌的关系。在那里，吃蕨菜使得男性的食道癌发生率增加了2．1倍．而女性则增加了3．7倍。英国的北威尔士地区1990年进行的一项研究也显示．幼年时代吃蕨菜会增加后来胃癌发生的风险。类似的研究世界其他地方还做过一些．结果也基本一致。”网上还说．新鲜蕨菜用草木灰或者碱水处理可能会降低原蕨苷的含量。阿卿再想，就想到了自己：家人每年清明炒吃新鲜蕨菜有10多年了．这慢性毒害会不会致癌呢?当初可是为了增加营养去吃这东西的!她想到婆婆就是患癌症去世的．是不是与她从小吃蕨菜有关呢?阿卿很后怕．又很无奈。这篇“蕨菜致癌”的报道，打破了存在阿卿心底里的“野菜都具有较高营养价值”的信念．也让阿卿对所有的宣传产生了怀疑．还要不要相信媒体呢?“学佛一年，佛在眼前：学佛两年，佛在大殿：学佛三年，佛在西天”。对野菜的知识越多．让阿卿越来越糊涂了。晚上女儿老公回家．阿卿把自己的顾虑告诉了他们，老公说：“野菜有毒，人工种植的蔬菜能保证没有农药余毒吗}再说了．大家都知道吸烟致癌．男人们不是照吸不误吗?你就别自寻烦恼了!”女儿说：“已经吃了．以后我们不吃就是了．妈．看你这两天白发又增加了不少!你多想想高兴的事吧!”老公和女儿的话．让阿卿减少了不少心理负担。但是，关于吃什么——吃还是不吃?阿卿餐餐为难。因为，此类问题一个一个地摆在她面前。翻2011NO．4文学港145

文章来源：《工业水处理》 网址: http://www.gysclzz.cn/qikandaodu/2021/0126/614.html